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Servito tutti i giorni dalle 19 alle 22
ANTIPASTI - STARTERS
Pecorini toscani in tre stagionature con marmellata
Tuscan pecorino cheeses in three stages of aging with jam
13,50 €
Quenelle di fegatini, pere caramellate e vela di pane al timo
Chicken liver quenelles with caramelized pears and thyme bread crisp
14,50 €
Carpaccio di sedano rapa con emulsione al limone e misticanza
Celeriac carpaccio with lemon emulsion and mixed salad leaves
13,00 €
Carciofo cotto a bassa temperatura con mousse di stracciatella, riduzione di vino speziato e briciole di pane alle erbe aromatiche
Artichoke cooked at low temperature with stracciatella mousse, spiced wine reduction and herb breadcrumbs
13,50 €
Flan di cavolfiore, demiglace di verdure al tartufo e cialda di parmigiano
Cauliflower flan, truffle vegetable demiglace and Parmesan wafer
14,50 €
Salmone marinato agli agrumi con emulsione al limone, ravanelli e olio all'aneto
Citrus-marinated salmon with lemon emulsion, radishes and dill oil
14,50 €
PASTA FRESCA FATTA IN CASA - HOME-MADE PASTA
Pici, salsa di pomodoro, crema pacossata all'aglione della Valdichiana e nota piccante
Pici pasta with tomato sauce, Valdichiana “aglione” (huge garlic) cream processed with Pacojet and a hint of chili
15,00 €
Tagliatelle al ragù pregiato di manzo e scaglie di pecorino di fossa
Tagliatelle with fine beef sauce and pecorino di fossa cheese shavings
16,00 €
Ravioli mugellani di patate su crema di porri e agrumi
Mugello potato ravioli on a cream of leeks and citrus fruits
16,00 €
Tagliolini al limone, colatura di alici e briciole di pane al prezzemolo
Tagliolini with lemon, anchovy colatura and parsley breadcrumbs
16,00 €
SECONDI PIATTI CON CONTORNO - MAIN COURSES WITH VEGETABLES
Pollo ripieno di ricotta e spinaci su crema di parmigiano, servito con gratin di patate
Chicken stuffed with ricotta cheese and red radicchio on a creamy Parmesan and walnut sauce, served with potato gratin
21,00 €
Tagliata di manzo su crema di rucola, servita con gratin di patate
Sliced beef on rocket cream, served with potato gratin
23,00 €
Bistecca di cavolfiore speziato su fondo di verdure, servito con insalatina verde con vinaigrette all'aceto di mele e melograno
Spiced cauliflower on a hazelnut vegetables sauce, served with porcini mushroom stems
20,00 €
Cipolla al forno cuore di taleggio, nocciole e miele, servita con insalatina verde e vinaigrette all'aceto di mele
Baked onion with taleggio cheese, hazelnuts and honey, served with green salad and apple cider vinegar vinaigrette
21,00 €
Pesce del giorno
Fish of the day
23,00 €